カジュアルワイン会が終了致しました！
私ども、つりやの商品がCUORE（クオーレ）さんの手に掛かり、様々なイタリア料理に姿を変えました。
どれもすごく美味しかったです！（第２弾も検討したい...）
CUORE（クオーレ）さんは、生産者との繋がりを大事に、
様々な富山の食材を使いながら、その食材と合わせ、富山の魅力を発信したいと日々頑張っておられます。
私たちも、ずっと江戸の頃よりこの氷見で頑張って来た魚問屋として、同じように富山の魅力を全国の皆さんにお伝えしていきたいと思っています...。一緒に頑張って行きたいお店のひとつです。また企画したいと思いますので、
是非、皆様ご参加下さい！

【メニュー】
・ブリチョビと手造りチーズ
・サバ燻製じゃがいもテリーヌ
・ふぐ燻製じゃがいもテリーヌ小松菜風味
・アオリイカのペペロンチーノ
・雪の下キャベツといわしサーディン　アンチョビオイルと
・塩ブリのピルピル（オイル煮）
・ホタルイカ酢漬けと人参のサラダ
・カマスのリゾット
・はたはたと白菜のサラダ
・沖漬けと小松菜とモッツァレッラ
・塩ブリ赤ワイン煮

うれしいオファーを頂きまして、「つりや　×　イタリア料理」を急！？にですが、開催致します！
富山県の中心部にある、県内の食材をメインに様々な料理を提供されている、隠れた名店イタリア料理店 CUORE（クオーレ）さんで、毎月最終の金曜日の人気のフリーフード、フリーワインのイベント。「カジュアルワイン会」で、今回、つりや商品をふんだんに使った、お料理を提供して頂きます。使用される食材は、糠漬けアンチョビや、糠漬け鰤のオイル漬け、その他、オイルサーディン、オイルハタハタ、ふぐの燻製などその他にも沢山ご用意致しました。クオーレさんの手により美味しいお料理となって出て来るつりや商品を是非ご堪能下さい。ワインとのマリアージュもお楽しみ頂けます。（事前にご予約することをおすすめ致します。076-493-2418）

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場所：CUORE（クオーレ）　富山県富山市西町８－２　→（HP）
予約：076-493-2418
開催日時：２月２４日（金）１８：００〜２４：００
会費：￥６,０００（フリーフード＆フリーワイン）

北陸の冬のご馳走。かぶら寿しの販売を開始致します。
もともとは、お世話になっている網元様や御取引様への感謝の証としてお送りしていたものです。

使用する鰤は、氷見に水揚げされる天然の氷見寒鰤の中でも、１０kgを超える最上の物のみを使用し、富山県の老舗麹屋の麹を使用し、米は氷見のはさがけ米、自社農園で育てた蕪など全ての材料にこだわりお作りしております。

商品は、背（四角）　腹（トロ）の２種類となっており、専用の箱にいれまして、３個セットでの販売と、それぞれ単品でのご購入も可能です。

極上の寒鰤が穫れる寒い時期しか出来ない冬のご馳走です。
是非一度ご賞味下さい。
（賞味期限は、約１週間となります。日を過ぎても食べられますが、発酵が進みやや酸味が出て参ります。）

樽出日（出荷可能日）：２月２２日（予定）
価格： 背 ￥1,600（税込） ： 腹（トロ）￥1,800（税込）

ご購入・ご予約はこちら

かぶら寿しに使うかぶらは畑で手作りしています。

福光屋さんの一部の店舗でお取り扱い頂いております。
福光屋

誠に勝手ながら、１２月２９日〜１月７日までの間、受注業務をお休みさせて頂きます。

やさしい暮らし＆おしゃれな暮らしを提案する雑誌、
リンネルさんにフォトグラファーの馬場わかなさんのご紹介で、
オイルサーディンを掲載して頂きました。

糠いわしのアンチョビ

つりや自慢の逸品です。
氷見産の片口いわしを糠漬けにし、
オイルに漬けこみました。

写真の商品は、
樽に二年半漬けこみ熟成・醗酵させたものです。

海の保存食、つりや 始めます。

つりや