本日は、はたはた燻製です。今回は燻製が出来上がるまでの過程を
少しご覧いただこうと思います。
まずは、はたはたをきれいに下処理をし、塩水につけ軽く乾燥させた
ものです。これを網に１尾づつ並べ煙をかけていきます。
（燻製の中の様子と、燻製機の外の様子も）
余談ですが、手作りで５～６年ぐらい使用している味のある燻製機です。
いい色に仕上がりました。
写真が多くなりましたが、たくさんの方々に食べていただければ幸いです。
そして、どんな形であれ少しでも日本の食卓に魚のある生活が増えること
を願います。