甘えびを昆布から取り出し、ソースを作ります。
ソースの材料は、オリーブオイル大さじ２、レモン汁大さじ２、塩ひとつまみ、
粗引き黒コショウひとつまみ、粒マスタード、醤油を少々。
よく混ぜ合わせ、皿に盛り付けた甘エビにかければできあがり。